2017-06-11

黑龙江时时彩官网lm0:今夏最亮麗的葡萄酒——“綠色”葡萄酒

黑龙江时时彩开奖软件 www.kwcsrw.com.cn 如今在酒桌上點什么葡萄酒,才能彰顯自己清新脫俗的品味?紅酒或白酒都不一定能滿足你的需求,但有一種顏色的葡萄酒,相信一定能令在場刮目相看——“綠色”葡萄酒。


就像是可持續食物在全世界范圍內受到追捧一樣,可持續葡萄酒也成為了當下飲酒消費最大的流行趨勢之一。一些在酒標上標明“可持續發展”(sustainable或“生物動力法”(biodynamic)酒款,就好像每喝一杯酒都有機會為地球環保做出一份貢獻。在可持續葡萄酒的發展道路上,20多年來,波爾多始終在全行業范圍內盡心盡責進行著實踐和推廣,努力讓波爾多的每一滴葡萄酒,都打上“可持續”的烙印。

波爾多葡萄酒行業聯合委員會的使命


20余年來,波爾多葡萄酒行業始終致力于葡萄種植和葡萄酒釀造的發展。伴隨著來自社會、經濟和環境等方面的諸多挑戰,波爾多葡萄酒不斷重申恪守對所有利益相關方所需肩負的責任(包括消費者、葡萄種植者、采購商、員工、當地居民、土地管理部門以及客戶等)。



截至去年(2016年,已經有超過55%的波爾多葡萄酒莊加入到行業的環境?;こ榛疃?。我們擁有一個更遠大的目標:


100%的波爾多酒莊都加入到隊伍中來!

經波爾多葡萄酒行業聯合委員會(CIVB)的統籌規劃,與葡萄酒釀造者、采購商以及行業利益相關方(研究者、土地管理部門、服務提供部門等)共同商議,并在詳盡考量波爾多葡萄酒產區的多樣性后,制定出如下措施(CIVB所制定的還有超過20條具體舉措,在此不一一列舉)

  • 波爾多葡萄酒行業及所有利益相關方需在面臨行業挑戰時同心協力

  • 以可持續發展戰略支撐行業發展

  • 建立滿足集體利益的認知共識

  • 提前規劃與環境和食品安全有關的新需求

  • 傳播知識并提供易于使用的集體工具


在過去20多年中,CIVB為歷項三年研發計劃累計投資超過400萬歐元。這些研發也已經取得實質性進展,包括:

  • 9個環境論壇

  • 13個技術日,專注匯報科研成果

  • 60多本技術手冊,提供行業相關的具體建議

  • 6本使用手冊,根據EMS環境管理體系框架撰寫

  • 3份關于波爾多葡萄酒行業的可持續發展報告


基于深入研究,制定未來規劃


在紀龍德,有20多家開放性實驗室與200多名研究員致力于推進葡萄酒種植知識技術的發展。他們與波爾多葡萄酒行業合作逾20年,并取得實質性進展。



波爾多葡萄酒行業聯合委員會每年在科研方面投入120萬歐元,并在研究的基礎上制定出未來規劃,也為了更好地控制行業對環境的影響,減少長期性的農藥使用,并提供可實踐的環境管理解決方案。


研究1:順應氣候變化


全球變暖目前對于波爾多葡萄酒的品質有一定好處。但溫度再上升1~2攝氏度會對葡萄酒酒體屬性產生重大影響。因此適應氣候變化一直是波爾多葡萄酒行業聯合委員會的重中之重,需要大量技術支撐。

研究2:貴腐生物防治策略


葡萄酒學院(ISVV)、法國農業科學研究院(INRA)等機構,在數年間共同開展的關于在葡萄園中選擇和評估細菌候選物以降低灰霉菌菌作用的研究。


減少農藥使用:自1989年至今的持久戰



紀龍德葡萄園的溫帶海洋性氣候格外利于諸多藤蔓類害蟲的生長。因此,如何在?;て咸煙俚幕∩?,運用合理的、有機的或者生物動力學的方法,減少農藥的使用,就成為了重中之重。早在1989,波爾多便開始實施的眾多重要措施,加快減少農藥使用的計劃。


波爾多在減少農藥使用方面的努力

1978 葡萄樹干疾病研究 

1989 減少農藥使用方面研究

1992 疾病模型

1993 害蟲的繁殖干擾

1995 螨蟲類有機控制

1997 刺激藤蔓防御

1998 關于黃白病狀的研究

2001 藤蔓遺傳學

2007 首次GDON抗黃白病狀

2010 波爾多葡萄酒引入EMS系統

2013 抗晚疫病分析

2030 攜帶抗體的葡萄品種(新藤蔓項目)


2016年7月,CIVB還開始聯合新阿基坦大區地方委員會(Nouvelle-Aquitaine Regional Council)、Regional Prefecture和農業廳(Chamberof Agriculture)聯合制定了具挑戰性的戰略計劃,借助集體力量長期減少波爾多酒莊園中的農藥使用。

  • 監測措施效果及人群接觸農藥的情況

  • 普及農藥使用相關的優良方法

  • 針對農業設施與新技術的金融創新

  • 計劃關于農藥替代物的調研


減少溫室氣體排放


2008年,波爾多進行了第一次碳足跡評估:結果顯示共84萬噸二氧化碳,排放源于3個主要有以下三種:

  • 36%=來料:鋼鐵、塑料、玻璃、硬紙板等

  • 20.5%=貨運:陸運、空運、海運等

  • 13.2%=能源:葡萄栽培、釀酒、蒸餾等


自那之后,波爾多葡萄酒行業始終致力于減少溫室氣體排放(GHG)。而在2013年的第二次碳足跡評估顯示:過去5年,行業碳排放總體降低了9%,證明了過去幾年的努力。2016年,為加速倡導并達成目標,起草2020氣候計劃發展藍圖:

  • 溫室氣體排放總量減少20%

  • 節能減排20%

  • 創造可再生能源20%

  • 節約用水20%

 


更難能可貴的是所有利益相關方皆參與到這份行動計劃中,包括葡萄酒釀造者代表、采購商、葡萄酒企業、釀酒廠、法國環境與能源控制署(ADEME)、區域與部門理事會、研究所、農業廳、運輸行業以及能源供應方等。這樣集體的行動,才能最大程度確保波爾多葡萄酒相關企業的可復制可操作措施,并盡可能廣泛地傳播。


EMS下的團隊合作


2010年,為幫助企業進行環境?;?,CIVB根據ISO 14001標準(可持續發展項目的國際參考標準)針對個體組織打造了一項協作工具。這是一套基于自主參與、資源匯總與經驗分享的操作方法:EMS適用于波爾多葡萄酒行業的全部業務,不論其組織結構(莊園、采購商、葡萄酒合作社等)、生產模式(合理的、有機的或生物動力學的)、規模,抑或是在環保方面的認識或所處階段。


 

通過加入工作小組,企業將獲得來自EMS認證協調員的針對性幫助,同時受益于來自所有小組成員的經驗分享。因此,每個企業都將以順應自身發展的節奏實現目標。如此,EMS將幫助企業克服那些影響其在獨立組織結構內實施全球環境政策的阻礙(包括時間、經濟、編制和物料上的障礙)。


2010年,波爾多首度成立EMS,28家企業參與成立試點組,即2000ha。2011年,波爾多葡萄酒成立首個EMS協會,組建試點組,并獲得了ISO 14001認證,27家企業獲得協會第一批認證。2012年,波爾多葡萄酒行業聯合委員會的EMS受到農業部認可,等同于根據莊園葡萄種植活動的環境認證等級二。


在EMS系統設立的6年內,波爾多取得如下成績:

  • 2010:28家參與企業,相當于2000 ha

  • 2014:300家參與企業

  • 2015:400家參與企業,包含134家注冊企業

  • 2016:680家參與企業,包含145家注冊企業,相當于20,000 ha


與此同時,波爾多葡萄酒莊首次實現:

  • 在環保方面達成團隊協作

  • 圍繞某一項目達成行業統一

  • 結合葡萄酒莊園工作與企業生態(生產工具與人力資源管理)

  • 維護人與分享的重要角色(交換交流、經驗分享、參觀等)

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