2017-06-26

黑龙江时时彩九宫:Vinexpo 游記 | 波爾多認證講師

黑龙江时时彩开奖软件 www.kwcsrw.com.cn 第19屆波爾多國際葡萄酒及烈酒展Vinexpo Bordeaux

可謂是一年一度的葡萄酒界盛會

本屆更因波爾多國際講師大會的召開而顯得特別

今天我們邀請了參與盛會的兩位中國講師

鄧光華Julien DENG 和 陳季 Cheney CHEN

一起來聊聊他們在Vinexpo的見聞和感受



文字與圖片提供:鄧光華、陳季


CIVB 這次國際講師大會,有沒有與其他國家的波爾多講師進行交流?在葡萄酒教育和市場環境方面,中國和其他國家最大的相似之處和不同之處是什么呢?

鄧光華:這次機會寶貴,自然要和其他國家的講師交流一下。但我發現,其實很多國家的講師其實更感興趣我們中國講師的工作內容以及工作方式。相比其他成熟國家葡萄酒市場,中國的日新月異為世界所共同關注。因此探討中國葡萄酒市場其實是一個很有意思的話題。我認為處于中國葡萄酒市場蓬勃發展的大潮,一定要隨潮流而動,根據不同層級消費者的消費喜好來進行我們的教育工作。我覺得波爾多學校對于普通消費者的課程推廣還可以更深入,更深入有潛力的二三線城市。而針對一線城市,我認為可以做兩個類型的工作:第一是面對一線市場普通消費者制定更活躍覆蓋面更廣的的活動(類似于波爾多葡萄酒節、讓葡萄酒給他們帶去更輕松、愉悅和生活化)。第二就是挖掘針對于葡萄酒愛好者的專業或者更切入痛點的活動,吸引消費者保持對波爾多產區的好奇心。


鄧光華老師與其他中國講師代表


陳季:我有和美國、英國、新加坡、法國等國家的講師交流過。中國和這些國家最大的相似之處就是消費者最耳熟能詳的都是波爾多葡萄酒,特別是波爾多的列級名莊,都經常喝以波爾多為代表的法國葡萄酒,最大的不同之處就是:這些國家消費者普遍比中國消費者成熟,更了解葡萄酒。葡萄酒已經成為他們日常飲用的常規酒精飲料,而且他們普遍擁有自己獨立的觀點和愛好。在市場環境方面,這些國家相對成熟,各方面監管制度也規范得多,假冒偽劣葡萄酒基本不會出現,同時消費選擇面也廣泛得多。當然,中國在這些方面的不成熟不規范,也意味著有巨大的市場空間和潛力,這些也正是我們的機會和努力的方向。


陳季老師與CIVB主席阿蘭·西謝爾(Allan Sichel)先生


CIVB 這次講師大會,我們也特別為各位安排了游覽 City du Vin 葡萄酒之城的行程。這是您第一次參觀嗎?體驗下來,最大的感受是什么?

鄧光華:葡萄酒之城可以說是目前世界最棒的葡萄博物館。事實上去年葡萄酒之城剛開業的時候,我就參觀過了還辦了年卡,哈哈!我在國內有一支專門做葡萄酒博物館的設計師團隊,很早就開始嘗試通過虛擬成像、3D甚至4D等技術方式來進行葡萄酒知識文化的表達,以及和游客的互動。因此葡萄酒之城的建成,很大程度上能讓我們的設計師有所借鑒,確實很棒!歐洲葡萄酒文化源遠流長,這里的設計師對葡萄酒的理解以及表現形式也更加獨到。因此五月份時,我們的設計師也特意拜訪了這里,學習和交流。



陳季:這是我第一次游覽葡萄酒之城,體驗下來最大的感受就是:太好玩兒了!葡萄酒之城充分利用采取了當下流行的各種裝置、聲光電、3D、全息等科學技術手段,非常淺顯易懂,寓教于樂地將波爾多及世界葡萄酒的方方面面、前世今生盡可能完整地展現,演示并表達給參觀者,還有不少的互動環節也非常有意思,比如那個虛擬餐廳的設計,簡直了!不過最大的遺憾就是參觀時間比較有限,下次我至少會花一整天的時間好好學習研究。我覺得葡萄酒之城的這些技術和手段,等我回到中國后也會在我今后的葡萄酒教學中盡多地借鑒。



CIVB 在論壇以外的時間,您是否也體驗了一些當地葡萄酒主題旅行?您認為波爾多應如何進一步向中國消費者推廣葡萄酒文化旅行呢?

鄧光華:是的,我提前一周已經來到波爾多開始進行產區訪問了。波爾多每天都在變化,讓我每次來都有不同的收獲。葡萄酒旅游對中國消費者來說是一種非常直觀的體驗方式,但是我覺得需要在訪問波爾多葡萄酒之余,結合更多的葡萄酒教學,做到寓教于樂。因為我看到許多中國的葡萄酒愛好者,來到波爾多之后還是以拍照和品酒為主,卻對波爾多葡萄酒的知識了解不多,仍停留在基本游客階段。因此我建議,可以根據旅游的行程,在出發之前就在國內開展葡萄酒知識普及的短期課程,這樣可以讓愛好者們知其然更知其所以然。簡單的培訓之后,愛好者再開展波爾多實地訪問,就更容易獲得對波爾多產區的認識,增進對葡萄酒的理解。


鄧光華老師



陳季:除論壇以外的時間,我基本上在對當地葡萄酒酒莊進行深度體驗旅行。我甚至住進了一個當地酒莊莊主朋友家里,和他一起查看霜凍后劫后余生的新芽嫩果,一起疏葉纏枝,一起研究有機酒的利弊;也和釀酒師探討中國消費者偏好的口感、應該怎樣調配的話題,點評他們出產的葡萄酒的優劣好壞……可以說收貨滿滿,滿載而歸。

我認為目前波爾多在向中國消費者推廣葡萄酒文化旅行方面,還是比較欠缺,特別是在內陸城市,但其實這些城市都有著巨大的市場潛力和購買價值。在我印象中,波爾多更多地是通過和專業葡萄酒人士接觸,再向消費者傳遞中進行各種推廣波爾多葡萄酒的消息。其實,在移動互聯自媒體時代,我認為最便捷易行的反而是尋找當地在消費者(而非專業人士圈)群體中具有影響力的意見領袖,利用各種自媒體終端進行文化推廣,我想日積月累一定會效果顯著。


陳季老師與其他中國講師代表


CIVB 今年是波爾多學校第一屆的國際講師大會,那么您對未來的大會有什么期待和建議嗎?

鄧光華:這是一個里程碑。在這里交流和討論波爾多葡萄酒教育的未來,可以匯總波爾多葡萄酒學校在不同國家的推廣經驗,并進行交流、綜合和整理,找出更好的模式。

陳季:我非常期待對未來的講師大會能給我們更多的學習提高交流機會。我也有幾點建議:首先是希望未來活動舉辦前,可以先征詢講師們的意見,安排一些大家普遍希望通過大會學習了解的話題,并盡可能讓參與的講師都加入到交流當中。如果可以,希望也可以安排更多葡萄酒專業之外的文化旅行活動,這樣可以更全面地讓講師們掌握波爾多葡萄酒。另外,各國的講師應該都是領域內的精英專家,如果可以邀請大家共同參與到前期的籌劃準備和后期的執行等工作中,也可以減輕學校工作人員的壓力和負擔。



CIVB 如何看待波爾多學校新上線的網站及APP?中國版的APP也即將在今年上線,你認為中國版應該有什么特別的功能設計?

陳季:波爾多葡萄酒學校最新發布的網站和教育類APP,都做得相當精美??吹貿魷喙厝嗽幣哺凍雋思蟮匭難托量嗟墓ぷ?,對講師們的幫助很大,特別是在知識更新和考試便捷實用等方面。但對于中國版的APP來說,我認為還可以有更多可以發揮的空間:針對中國消費者,如果可以設計得更加深入淺出(這方面我認為應該向葡萄酒之城學習),實實在在地寓教于樂,就可以更加適應相對不夠成熟的中國消費者。這方面,建議開發者也能跟更多葡萄酒銷售終端人員聊一聊,思考如何在APP中解決最終消費者的痛點和難點。


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