2017-09-27

黑龙江时时彩前三走势图:波爾多的 “流量們”都在做些什么?

黑龙江时时彩开奖软件 www.kwcsrw.com.cn 就像演藝圈的最熱門話題總是被一班“小鮮肉”、“小花”包攬一樣,現在在波爾多釀酒業,最熱門的也莫過于年輕一代葡萄酒釀造者。如今的波爾多,正是他們的天下。


這些年輕的“波爾多釀造新生代”,共同點就是他們從小都在家族的酒莊中長大,耳濡目染下也對葡萄酒有著濃厚的興趣,并傳承了父母對釀酒的獨門秘訣和啟發。如今他們長大成人,接手了釀酒廠,在保留家族傳統釀酒方法的基礎上,更孕育了新的生命力。他們所創造的不可思議,讓古老的波爾多葡萄酒世界煥發出了新的生機。



雖然從小在酒莊長大,但“波爾多釀造新生代當中的大多數人好像背負一種家庭使命,由于想要更好地接替父母成為酒莊經營者,也為了讓酒莊跟上時代的變革,都選擇了在二十幾歲的時候前往世界各地學習,然后帶著最先進的專業技術和知識回到土地上。


Mélanie Barton-Sartorius 就是一位典型的“波爾多釀造新生代”,對釀酒的熱情就融在她血液里。她的媽媽 Lilian 與爸爸 Anthony Barton 共同經營著麗冠巴頓酒莊和巴頓莊園(Chateaux Langoa & Léoville Barton)。他們的釀酒歷史可以追溯到 1725 年,從他們的祖父 Thomas Barton 從愛爾蘭來到法國開始說起。Lilian 和 Michael Sartorius 為了給他們的孩子留下更多“財富”,在 2011 年時還接手了馬維辛·巴頓酒莊(Chateau Mauvesin Barton)。



年輕的 Mélanie 在系統學習了葡萄栽培法和葡萄酒釀造法,并在勃艮第獲得葡萄酒釀造學位后,選擇回到了波爾多,將所學的知識與技巧運用到實踐中來。Mélanie 不僅是為了釀造出高品質的葡萄酒,她更多是想要在釀造出高品質葡萄酒的同時,讓酒莊變得加倍富有活力。例如,她提出想要減少除草次數,更多地去關注土地本身的狀態?;氐講ǘ嗪?,運用現有技術來更新酒莊的酒窖,也是她的首要任務:“對于年輕的釀造者來說,開啟新的釀酒之旅既冒險又令人興奮?!?/span>



Huges Mallet 是另一位“波爾多釀造新生代”的代表。他是布爾山坡產區上馬高酒莊(Chateau Haut Mac?)第四代葡萄酒釀造者。他在家族的酒莊工作了十年,目前已經接管了酒莊生意。



于他而言,提高酒莊聲望是他實行的新管理中很重要的一部分,隨著他和妹妹 Anne 對市場推廣及釀酒旅游產業的重視舉措不斷實施,目前酒莊已經贏得了越來越響亮的聲望?!叭嗣竅衷詼韻绱逕罱喲サ迷嚼叢繳?,但葡萄酒是會講故事的。我們希望引導更多人去了解對葡萄酒的種植、釀酒過程,了解葡萄酒背后的故事。” 另外,Huges 接收了酒莊后,還在傳統葡萄酒以外,順勢推出了一系列果味葡萄酒。這吸引了更多年輕人喜歡上葡萄酒,并由此接觸到葡萄酒世界。


大多數“波爾多釀造新生代”都是一個葡萄酒家族或社區中長大的。就拿波爾多氧氣協會(Bordeaux Oxygène)舉例,這是一個由數名年輕釀酒師組成的組織,協會大多數成員都在幼年時期就接觸到了葡萄酒釀造產業,也有一部分成員成年后在葡萄酒行業內做著相關工作。他們因為對葡萄酒的熱情聚集在了一起,以友誼為基礎成立了協會,目的在于為了?;げǘ嗥咸丫頻奶刂?,釀造秘訣以及傳統。與此同時,他們也敞開大門歡迎新的技術與想法來讓葡萄酒世界變得更加美好。



在古老的圣埃米利永(Saint-Emilion),有一個名為“青春氣息”(Ar?mes de Jeunesse)青年釀酒師俱樂部。這又是是另一個以友誼為基礎的葡萄酒熱愛小組,2012年成立。這個小組時不時就會組織活動,比如葡萄酒品鑒、或是在波爾多地區游玩參觀:“我們在波爾多策劃了很多有趣但氣氛隨意自然的夜晚,讓大家更好地探索葡萄酒,分享對葡萄酒的印象,也給出很多建議….”。就如同他們理解的這樣,喝葡萄酒不僅是享受它的味道,更多地是要和朋友、家人分享經歷。這一群年齡在 25 - 35 的人們這么說道:“我們希望在探索中創造機會,讓波爾多葡萄酒更好地被大眾理解?!?/span>


 

當然,上面提到的這些人們和組織,僅僅是正在為波爾多葡萄酒世界努力奮斗的年輕人中很小一部分。他們一起從同樣的起點努力出發,這不僅僅出于他們本人對葡萄酒的熱愛,更多地是為了?;て咸丫頗鷦齏車囊恢質姑?。正是他們讓葡萄酒世界接觸到更多好的技術與創新,可以說,這群年輕人對于未來的葡萄酒產業來說是無價的。


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