2016-04-03

黑龙江时时彩11选5:糖酒會報道:與CIVB主席暢談波爾多

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這是一場如期而至的春天的約會——幾乎沒有什么展會像糖酒會一樣,能制造出如節日狂歡般的氣氛。

糖酒會是全國食品行業最重要的展會活動,全世界近3000家參展企業以及十多萬經銷商齊聚一堂,可謂是酒水行業當之無愧的風向標。這也是成都與糖酒會的27次結緣,這座城市以獨特的美食和享樂風格與糖酒會完美融合。
 

在波爾多葡萄酒行業委員會主席法比安·波瓦(Fabien Bova)的帶領下,波爾多葡萄酒協會(CIVB)也攜多家酒莊出產的多類葡萄酒亮相現場。糖酒會上,法比安迫不及待地與記者分享了波爾多葡萄酒2015年份的好消息,也為中國消費者推薦了波爾多旅行的好去處,以及波爾多葡萄酒配餐的建議。


記者:請介紹一下您的美酒人生。

法比安:從職業方面講,我曾在法國吉倫特?。℅ironde)的農業局任職,波爾多葡萄酒永遠是我工作的一部分。大家都知道,農業及葡萄酒永遠是法國政府的一大關注點,因此,我在政府作為部長、法國總理的顧問工作時,也會十分關注葡萄酒。私人方面講,我進入葡萄酒的世界主要是受到了自己的老丈人的影響。在我認識我當時的女朋友,也就是我現在的夫人時,她的父親對我在葡萄酒方面的影響非常大,帶領我認識并喜愛上了葡萄酒。



記者:能否簡單介紹一下波爾多產區的主要情況?

法比安:我們先來看一組波爾多的基本數據吧。波爾多6,500位種植商,每年的產量5.3-5.4升之間。其中,58%在法國本土消費,另外42%則出口到世界各地,平均每年能創造40億歐元左右的產值。在中國,波爾多葡萄酒的發展十分迅速。2000年時,中國的波爾多葡萄酒消費為20萬升左右。2015年,這個數字增長至了0.5億升,出口額為2.8億歐元,增幅明顯。波爾多葡萄對于中國消費者而言是非常重要的酒類消費品,他們對波爾多的認知也在不斷成熟,尤其很多中國消費者原來只知道波爾多干紅,現在也會將目光轉移到波爾多的更多酒款上。

2015年份的波爾多葡萄酒馬上就要跟大家見面了。2015年對波爾多來說是一個絕好的年份。從氣候的角度,無論是開花還是之后葡萄生長的各個階段都非常理想。不論是干紅、干白還是甜白,這一年波爾多葡萄酒的整體水平都會很高。另外,波爾多除了葡萄酒之外還有很多活動,比如波爾多葡萄酒節,今年也是第10年舉辦這樣一個慶典。

 


記者:波爾多葡萄酒中,最受中國消費者喜歡的是哪個類型?

法比安:中國消費者對于波爾多的認識是一個逐步增多的過程。最開始他們比較了解最有名的,也就是波爾多聞名全球的列級名莊。如今,中國消費者購買波爾多更多的不是想要送禮,而是自己享用或者與朋友分享,那他們的選擇范圍就非常大。這些性價比較高的葡萄酒,也是波爾多的核心產品,正是“隨時隨意波爾多”項目不斷大力推廣的內容。另一方面,中國消費者也逐漸了解到了波爾多的多樣性,開始知道我們不光只有干紅,還有干白、桃紅、甜白等等。

 

記者:這些年來,中國消費者在葡萄酒消費方面的趨勢有哪些變化?

法比安:主要是飲用習慣發生了變化。中國消費者現在不光只是配餐飲用葡萄酒了,他們飲酒的場合越來越多,比如餐前飲用,朋友聚會等等。這也就是所謂的“萬千探索,盡在波爾多”。無論你的口味如何、有何興趣、在任何場合下,你都可以在波爾多葡萄酒中找到你的最愛。



記者:波爾多旅行有什么值得推薦的好去處?

法比安:我相信大家在品味波爾多葡萄酒時,就已經享受到了波爾多之美。那么如果有機會前往波爾多,我建議大家首先可以在波爾多葡萄酒行業協會的大樓停留,在波爾多葡萄酒學校上一下課,了解基本的葡萄酒知識,比如葡萄種植的風土條件、如何調配、葡萄酒的種類、如何品味等。然后可以沿河而上,乘船前往各大酒莊實地游覽,親自參觀、了解釀酒過程。您也可以去看看波爾多葡萄酒的貿易商,就是他們將波爾多葡萄酒帶到了全世界。另外,在今年6月,這里還將有一個名為“葡萄酒之城”的全新項目落成,將展出不光是波爾多的,還有全球的葡萄酒。

 

記者:在波爾多地區,有沒有相關的藝術作品、音樂電影等與我們分享?

法比安:近期有一個電影就是在波爾多葡萄酒莊園取景,講述了波爾多葡萄莊園傳承的故事,名字就叫做《你,是我的兒子》。另外,在波爾多還有一部很有名的漫畫《波爾多城堡》,現在已經出到了第六卷。中國電影《將愛情進行到底》也有非常多在波爾多取景的鏡頭,不少中國游客會慕名沿著電影的路線來波爾多參觀。當然,我個人建議,在五星級酒店飲食的時候大家還是不要忘記買單。



 

記者:今年波爾多有沒有什么特別的活動?

法比安:首先是我們新一輪的廣告推廣——“萬千探索,盡在波爾多”。另外,波爾多葡萄酒學校在中國還將有一系列的培訓。波爾多學校在中國市場擁有最多的認證講師,講師資質非常好,接受過培訓的人數超過一萬人??緯淘誆ǘ嗟墓俜酵舅媸倍伎梢圓檠氨?。

今年也是“隨時隨意波爾多”十周年慶,這個活動每年都會邀請獨立、專業的評委團,通過盲品評選出100款售價在100到500元間的、最優質的波爾多葡萄酒。今年是一個非常好的契機,讓大家能夠更加了解性價比極高的波爾多葡萄酒。最后,在波爾多葡萄酒的官方微信平臺,我們也不斷實時發布各類消息,歡迎大家關注。



記者:您個人喜歡什么類型的葡萄酒?對葡萄酒的中餐搭配有什么建議?

法比安:我當然喜歡波爾多葡萄酒啦,至于最喜歡哪一款就,這是個秘密。我經常來中國出差,對于中餐配酒也有一些親身體會。比如粵菜搭配干白,牛肉豬肉等搭配干紅,辛辣川菜跟波爾多甜白也是天作之合。大家可以親自嘗試,畢竟我喜歡的不能代表您也喜歡。今年“隨時隨意波爾多”的100款酒名單即將出爐,這些酒當中就有非常多值得嘗試的,相信會讓大家有不同的驚艷。