2018-04-09

黑龙江时时彩乐乐:最后回看一眼冬天的波爾多葡萄園

黑龙江时时彩开奖软件 www.kwcsrw.com.cn 最近,北方的大面積降溫降雪,再度喚醒了大家的冬日回憶。雖然不知我們這次是不是真的送走了冬季,但并不妨礙我們再回看一眼:冬天里的波爾多葡萄莊園,是怎樣一番壯麗嬌美景象呢?

 

Chateau Bernateau

與很多其他地方一樣,冬季的波爾多是潮濕的,今年也不例外。去年 12 月至今,波爾多的降水量已達 26 厘米( 10 英寸)——這是以往同期降水量的三倍。

 

這樣多的降雨量,聽起來似乎可能會有洪災的危險。但波爾多的酒農和釀酒師并不擔心。“我們需要雨,其實之前幾年都相對缺水,今年降水多反而是件好事。釀酒師 Paul-Arthur Bardet 解釋道,他在波爾多擁有一家以他名字命名的葡萄酒莊園?!罷嬲檔夢頤塹S塹氖譴撕蠹本縞仙鈉?,這會導致葡萄藤過度生長?!?/span>

 

Chateau Margaux


冬眠期的到來,意味著我們離收割葡萄的時節越來越近。葡萄藤在冬天短暫休眠,為收獲做好準備:落葉歸根,色彩褪去,大自然也開始休息。“冬天的波爾多葡萄園是陰郁的。大地灰茫茫,好似陷入了沉睡?!?/strong>  Chateau Arbo 的主人 Astrid Jordana 形容道。

 

植物有冬休,但種植葡萄的人們沒有?!八淙歡烀揮邢奶炷敲疵?,但也有許多事情需要完成?!幣幻ǘ嗥咸言暗墓芾碚咚檔?。和波爾多大多數酒農一樣,冬天的他總忙碌于修剪葡萄藤。


@Vinblaye & Chateau La Levrette


修剪葡萄藤是一項費力費時的工作,一般從前一年的 11 月開始,一直進行到來年 3 年。葡萄藤抽新芽之前,一直需要修剪。“葡萄藤需要好好修剪,才能以更佳的狀態迎接夏秋季節的收獲,冬天是最好的修剪期?!?Paul-Arthur Bardet 說道,“在此期間,每天都有 3 - 4 人在約 50 畝的土地上勞作。每株葡萄藤都不一樣,全部修剪都需要人力完成,很難用機器代替。在我們這兒,每年剪同一株葡萄藤的人盡量都是同一個。它就像是跟我們的好友, 彼此相互陪伴才能共同成長?!?/span>


Chateau Lynch-bages


去年春天的霜凍讓今年的修剪變得格外困難?!拔頤欽諦藜粲糜諛鷸鋪鳶灼咸丫頻鈉咸煙?,但霜凍令需要修剪的藤枝更難被找到?!? Chateau Fayau 的 Marc Medeville 說,“修枝之后,這些藤枝會產出更多的果實?!?/span>

 

“除了剪枝,木材也需要處理。為了減少燃燒,我們會用剪下的葡萄藤枝來作護蓋和養料,這些樹枝會提供腐殖質令土壤再生?!盤aul-Arthur Bardet 幽默地補充,“當然,有些枝條也會出現在夏天的燒烤桌上?!?/span>

 

葡萄園忙得熱火朝天的同時,波爾多的酒窖里面也呈現一片忙碌的景象:他們正在榨取去年秋天收獲的葡萄。 Astrid Jordana 說:“我們還要將去年的葡萄所釀成的酒,從小木桶中抽到大桶里,并在裝瓶之前放置兩到三個月,這樣就能令最后酒糟(沉積物)沉淀并去除。而將葡萄酒存放在大桶中,可以防止葡萄酒與空氣接觸,讓葡萄酒在春季裝瓶之前慢慢成熟。


Chateau de La Dauphine


Paul-ArthurBardet 補充道:“在這個過程中,我們需要經常去試試酒的味道,來檢查它們在成熟過程中的變化。當然,我們還要把滲入木桶的酒給添上——我把這些酒叫做天使的禮物?!?/span>

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