2019-04-02

黑龙江时时彩中奖率:你所不知道的,波爾多葡萄園的冬季

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在剛剛過去的冬日里,整個葡萄種植區都在緊羅密布地完成一項漫長又重要的任務:修剪葡萄藤。雖然冬季對葡萄藤的生長而言是一個休眠期,但對于釀酒師來說恰恰相反。相比其他季節,冬季是松動土壤,激活養分,為下一季的葡萄種植作準備的最佳時機。趁春天回歸之前,釀酒師們需要稍加修剪葡萄藤,以確保葡萄花蕾被喚醒前,藤蔓沒有肆意生長。


控制年產量是釀酒師日程里最關鍵的一項任務。這項工作旨在通過控制葡萄藤長勢來確保采摘質量。如果不進行人工修剪,每一枝葡萄藤蔓注定會肆意生長,亂作一團。


保留過多枝芽會導致整體產量超標,而修剪過度則會造成生長不足,影響葡萄整體成熟度與藤蔓的堅韌度。若是追求數量之多,則會失去優秀的質量。良好的修剪方式在于:挑選出足夠健康的枝芽,避免過量生產,從而達到令人滿意的生態平衡。控制枝芽數量,增強藤蔓強韌程度,釀酒師最重要的任務就是挑選出這些保證良好產量的枝芽。


在梅爾卡迪爾葡萄種植園,釀酒師正在做工作前的準備活動…… “清晨8點30分,氣溫是零下2度,在葡萄園的高地上,我們的工作人員正裹著厚厚的衣服辛勤工作。他們將會孜孜不倦地忙碌到夜晚,高效地篩選、修剪葡萄藤蔓與枝芽。


一株一株的葡萄藤,一片一片的葡萄田,為葡萄園的葡萄樹制定修剪尺寸是一項極為細致的工作......在格拉夫產區的塞龍酒莊里,辛勤的釀酒師正根據定好的尺寸完成葡萄枝的修剪工作。


氣溫漸暖,讓我們把鏡頭切換到多爾多涅省山坡旁的阿拉斯酒莊。干燥的葡萄藤散發出淡淡的果木香氣,讓人不禁開始聯想盛夏的燒烤派對,以及噴香四溢的夏季美食。


無論下雨或是下雪,總會有一些釀酒師不畏艱難險阻,耐心地完成這項緩慢而精細的工作。這就是波爾多優質品質背后所承載的故事。

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