2019-04-12

黑龙江时时彩g4:食尖鮮筍“醉”江南(下篇)

黑龙江时时彩开奖软件 www.kwcsrw.com.cn 當豐富多樣的波爾多葡萄酒

遇上同樣充滿地域特色的中國風味佳肴

一場充滿驚喜的味覺大冒險緩緩拉開帷幕……


正如“筷子”是中國飲食璀璨文化的象征,“波爾多葡萄酒”更是透過濃濃的“風土”情節,成為法國歷史舞臺上最重要的文化符號之一。波爾多筷子大冒險第一季正式上線,在萬物復蘇之春來到我們身邊,第一站便是風景似畫的江南。



江南春筍:隱匿于清幽水鄉間的鮮香食材

食尖鮮筍“醉”江南篇,應季來襲


竹筍,清幽水鄉間的時令鮮材,是大自然于江南人家最美妙的饋贈。江南一帶立春后采挖的筍,筍體肥大,潔白如玉,肉質鮮嫩、美味爽口,因其營養豐富的特點也被當地人稱之為“山八珍”。無論是涼拌、煎炒還是熬湯,均能成菜別致而不失鮮嫩清香,是江南獨具地域特色的食材之一。與筍相約,搭配豐富而優雅的波爾多葡萄酒,讓味蕾享受春日里獨有的沉醉與驚喜吧。


點擊回顧上篇

了解更多波爾多葡萄酒與江南春筍碰撞的美味


第二道 餐酒搭配

波爾多干白與筍炒肉的鮮香搭配

筍炒肉搭配波爾多杜夫一號波爾多白葡萄酒 2016

Dourthe N°1 Bordeaux Dry White 2016


甘脆可口,咸香適中。“葷素百搭”的竹筍可塑性極高,在與肉類的烹飪過程中能夠保持其鮮美脆甜的特點。適時的火候、精巧的刀工,江南人的妙手生花將水靈靈的春筍與滑嫩的肉片處理的恰到好處,點綴上色彩鮮艷的辛香辣椒,獨具華東地區特色的家常小炒就此誕生。




這樣一道味美鮮咸又營養豐富的簡單菜肴,搭配同樣清新優雅的波爾多干白葡萄酒才能勢均力敵。來自波爾多大區的杜夫一號波爾多白葡萄酒2016便是一個適宜的選擇,精心挑選波爾多最優質的長相思葡萄品種,在采用創新的葡萄酒釀造技術和低溫發酵后,保留了酒體清爽的果香和高酸度的同時,更豐富了濃郁的花香氣息。清爽的柑橘類水果和異域熱帶水果的香氣與筍炒肉中春筍的鮮香相依相稱,令余味更加清新悠長。



較高的酸度則與菜品的鮮咸相互襯托,口感平衡中不失清爽。濃郁的花香氣息在舌尖靜靜散開,優雅的余韻給予人們無限的愉悅與滿足。持起筷子,舉起酒杯,春筍的爽脆碰撞波爾多干白的優雅清新,在舌尖綻放出豐富的口感與清爽的活力。不僅如此,淺黃色的晶瑩酒體搭配嫩白的筍色和白肉,味蕾享受的同時,更是一場優雅清新的春日視覺盛宴。


第三道 餐酒搭配

波爾多干紅與油燜筍的妙味組合

油燜筍搭配波爾多十字圣文森紅葡萄酒

Chateau La CroixSaint-Vincent


包裹著濃郁糖色的鮮嫩春筍,其脆嫩的口感,馥郁的香氣,讓這道老少皆宜的菜肴成為許多江南人對家鄉最深刻的記憶。油燜筍的做法考究,對火候的要求極高,悶燒過后的佳肴飽含豉油香氣,搭配與其顏色相近的波爾多紅葡萄酒是達到和諧豐盈口感的不錯選擇。



此款十字圣文森紅葡萄酒取自35年老藤之選,經過13個月橡木桶陳釀,無論氣息、顏色還是口感,都是高水準波爾多葡萄酒黃金標準的代表之一。早熟的美樂伴著絲絲烘烤氣息與濃郁紅色系的漿果口味,完美平衡了這道堪比肉類大餐的江南美食的鮮香,更疊加出悠長回甘。輾轉筷間,江南美味的醬香劃過唇邊,波爾多干紅如絲般柔順滑過舌尖,精致又細膩的表現讓回味更加綿長。


追根溯源,波爾多與江南在推崇當地文化,崇尚自然方面有著一樣的堅持與追求。豐富多樣且高質量的波爾多葡萄酒更是能與每一道新鮮純正的華東美食搭配出充滿江南氣質的春日美味。波爾多筷子大冒險的帷幕已經拉開,在享用春季特供美食菜單的同時,一起期待下一季波爾多筷子大冒險之旅吧!

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