2016-05-24

naliyou黑龙江时时彩:一瓶“可持續發展”的波爾多葡萄酒背后……

黑龙江时时彩开奖软件 www.kwcsrw.com.cn 隨著近些年全球氣候及環境的持續惡化,可持續發展已經開始滲透到我們生活的方方面面,當然也包括葡萄酒。如今,可持續的葡萄種植與釀造已成為葡萄酒產業發展的一大新趨勢,波爾多也不會置身事外。


事實上,波爾多正是葡萄酒可持續發展的先驅者和領航者。“可持續發展”這一概念,世世代代根植于波爾多人的心中。波爾多葡萄種植區的環境條件得天獨厚——這里幅員遼闊、氣候溫和、多樣的土壤孕育出多品類的葡萄,可謂是大自然恩賜的葡萄酒天堂。正因如此,波爾多人對自然始終懷有敬畏與感恩之情。1991年起,波爾多葡萄酒行業聯合委員(CIVB)會便開始了可持續發展的研究與實踐,至今已有25年歷史。


關鍵詞一:肩負環保責任的CIVB



為了?;げ⒔讜忌咸齏陀璧撓配鬃勻蛔試?,并持續為消費者提供高質量的產品,波爾多葡萄酒行業聯合委員會(CIVB)代表整個地區的人民承諾了以下四項環保措施:


  • 不斷培養與發展的行業技能,鼓勵波爾多人民共同生活,并鼓勵知識的傳播及葡萄園的可持續發展;

  • 通過科學研究規劃對未來的計劃,確保每一項工業開發都符合環保計劃的標準;

  • 盡可能減少日常行動的環境足跡,?;ど鋃嘌醞輩歡霞跎傯寂歐諾淖慵?;

  • 促進可持續的葡萄園管理,建立像波爾多葡萄酒環境管理體系(EMS)一樣,鼓勵員工與居民、葡萄園與消費者共同進步的手段,同時保證葡萄園的投資不被削減。


關鍵詞二:基于科學研究的計劃制定



目前為止,全球變暖導致的氣溫升高為波爾多提供了更佳的葡萄成熟狀態,總體而言并未損害到波爾多酒的品質。但如果氣溫再上升1°或2°,影響也許就會變得很大了。這就要求波爾多不斷提高研究水平,獲取更多知識,才能更科學運用葡萄酒釀造、農業實踐等手段來適應氣候的變化。


研究計劃集結葡萄酒行業內專業人士及相關環境科研人員,組成強大團隊,為項目創造了許多具體研究成果,并提出眾多可行性建議。目前,在法國吉倫特省,超過20家公共實驗室及200名研究人員加入了團隊中。每年,CIVB投入到可持續發展及環保的研究費用超過100萬歐元。


可持續發展項目最近一個三年計劃(2014 - 2017年)的主要研究議題包括:葡萄生理結構、植物原料、適應氣候變化、減少輸入、控制產品質量、食品安全的分析和識別。


關鍵詞三:可持續是波爾多的集體行為


可持續發展與每一為波爾多的人員、企業及政府息息相關。這是一項集體行為,每一個人都應該負起相應的責任。2008年,波爾多葡萄酒行業第一份碳排放足跡評估報告出爐:行業年度碳排量為84萬噸。報告同時評估了未來預期減少的碳排放量,即《2020年波爾多葡萄酒氣候計劃》:

2020年生態目標減少20%的溫室氣體實現20%節能的目標提供20%的可再生能源增加20%的水資源?;け壤?/strong>


為達成這一目標,行業中所有利益相關者均參與到了行動計劃的擬定之中,提出一系列可行性方案。盡管在此過程中消耗了大量投資,但結果是可喜的:根據2013年《進展報告》的結果顯示,當年行業碳排量為77萬噸,與2008年相比,5年間溫室氣體排放的比例下降9%。這也讓波爾多離2020年計劃的目標更近一步。

關鍵詞四:一個有效的管理系統及方法



為協調各方利益,增進各單位彼此之間的交流,推進環保意識的共同進步,2010年,波爾多葡萄酒行業聯合委員會(CIVB)推出了一項聯合創新的管理系統——波爾多葡萄酒環境管理系統(EMS)。


EMS賦予了參與到項目中的公司申請ISO14001環保認證的資格,以檢驗其在該系統框架下的成就。如今,已有400家波爾多的公司參與到EMS中來,共同為地區的可持續發展做出貢獻,占據22%的波爾多葡萄園面積,以及30%葡萄酒產量。其中,134家公司已通過ISO14001認證。


關鍵詞五:融入日常生活的可持續觀念



可持續的葡萄種植越來越融入當地人民日常生活環境的一部分。為促進兩者共存,一些特殊的行動也被自發地組織起來。

樹籬栽種

為?;さ厙脖歡嘌?,防止水土流失,每年都會全新栽種約20,000平米樹籬,其中一半以上均為葡萄種植者栽種的。

“好鄰居”特許證

在波爾多的一些AOC,如果葡萄種植者在與葡萄園距離少于50米的地方擁有生態敏感的工業開發地,市長將與他共同簽署“好鄰居”特許證。簽署者必須格外注意該開發項目與四周居民及生態環境的影響。


事實上,如今你喝的每一瓶“可持續”波爾多葡萄酒的背后,都蘊含著無數波爾多人對環保、低碳付出的努力與無限期待。