2016-07-26

黑龙江时时彩网址:今夏,赴一場甜蜜波爾多的約會

黑龙江时时彩开奖软件 www.kwcsrw.com.cn 持續不降的高溫讓大家難免身心俱疲,網絡上一首《天凈沙·廢人》橫空出世:“枯藤老樹昏鴉,空調Wi-Fi西瓜,葛優同款沙發,夕陽西下,我就往上一趴”,號稱代表了今夏人們最常見的頹廢狀態。當“空調Wi-Fi西瓜”都無法讓我們在今夏重返活力,相信我,一瓶冰爽透心的波爾多甜白葡萄酒,或許能讓你獲得一絲甜蜜慰藉。



波爾多甜白之所以能讓今夏的你精神為之一振,是因為它們有著金黃的顏色,混合多種水果香氣,甜美細膩的口感。時間久了之后,甜白酒的顏色變成古舊的金黃色,味道像異國風味水果,杏仁、蜜糖、青檸及洋槐。女士欣賞它的金黃色澤和香甜氣味,男士則喜歡搭配雪茄一同享用,其獨特的甜蜜風情,總令人念念不忘。

波爾多甜白的簡單報告


波爾多的甜白葡萄酒與其他品種酒款一樣,也有著源遠流長的歷史。盡管17世紀的荷蘭酒商們一般被認為是釀造甜白葡萄酒的鼻祖,但那個階段的甜白葡萄酒是在發酵過程中加入糖分來直接提升酒體甜度,以迎合當時大眾對甜葡萄酒的喜愛。




真正意義上的甜白酒約出現在十八世紀的Sauternes(蘇玳)產區。十九世紀,Sauternes(蘇玳)和Barsac(巴爾薩克)的甜白酒開始在波爾多葡萄酒中達到了最高的聲譽,1855年著名的葡萄酒分級制度也證實這一榮譽。


釀造波爾多甜白的葡萄品種


賽美蓉 (Sémillon)

占產量的80%。此品種是唯一一種可達到 “貴腐”狀態的葡萄,帶有蜜糖、梨、薔薇、洋槐、芒果及干杏果的香氣。


長相思 (Sauvignon Blanc)

占產量的20%。它能加強酒內的蜜糖、異國風味水果或白色花朵的香氣。


密思卡岱 (Muscadelle)充滿花香及橘子風味,有微微的麝香氣味。


2009年,法國Sweet Bordeaux(甜蜜波爾多)協會正式創立,集合了十個釀造甜白酒的法定產區,包括:Sauternes(蘇玳)、Barsac(巴爾薩克)、Sainte-Croix-du-Mont(圣克魯瓦蒙)、Loupiac(盧皮亞可)、Cadillac(卡迪亞克)、Premières C?tes de Bordeaux(波爾多第一坡)、Graves Supérieures(超級格拉夫)、C?tes de Bordeaux Saint-Macaire(波爾多坡地·圣馬蓋爾)、Cérons(賽龍)和Bordeaux Supérieur(超級波爾多),分布于波爾多以南30公里的加龍河兩邊,面積約3,500公頃。


波爾多甜白葡萄酒10大產區


貴腐甜白:源自意外的美好


甜白葡萄酒主要有三種釀造方法:其一是采用被霜打過的葡萄進行釀制;另一種是將葡萄拿到太陽底下暴曬,之后再進行釀制;還有一種以甜度高而出名的方法,也是波爾多南部較常采用的釀造法——通過灰霉菌的催化過后的葡萄進行釀制,這也誕生了波爾多最有名的“貴腐”甜白葡萄酒。



波爾多加龍河及錫龍河獨特的微氣候非常適合甜白酒的釀造。清晨時分被層層濃霧籠罩著,帶來適宜真菌生長蔓延的濕度。到了接近中午霧氣散去,又需要充足的陽光和干燥的天氣,形成了加強灰霉菌生長的獨特微氣候。釀制波爾多甜白酒的最佳氣候是有雨量足的秋天或早冬?;頤咕諉構仙?,將葡萄的汁液變成花蜜,葡萄會逐漸變皺及呈現金啡色。此時,葡萄腐蝕的狀態已變成熟。



由于整個過程是非規律性的,收成過程需要消耗大量時間。所以,收成時會使用一種特別的技術采摘方式,稱為“選擇性采集”,只采集腐蝕程度最高的葡萄,其它的葡萄要等到成熟時才會被采摘。每一次的收成過程可分三至五次,持續二個月之久。



夏日甜白配餐指南


甜白酒如在釀成后盡快飲用,味道強烈,水果味濃郁,甜味亦會隨著時間而沉淀。甜白酒必需在黑暗、陰涼的地方橫放,最佳飲用溫度為攝氏8至10度。很多人錯誤地認為,甜白只能配甜點飲用,其實不然。它可以作為飯前開胃酒,或與午餐、晚餐共享,品嘗時,避免太甜或味太重的食物。




在這個炎炎夏日,波爾多甜白就像一縷甜甜的微風,在餐桌上為你注入活力。金黃的色澤、果味濃郁的口感,能讓你的雞尾酒時光變得精彩紛呈,也能完美搭配適合夏季食用的烤魚料理、水果沙拉/甜點等。




隨時隨意波爾多甜白葡萄酒


在2016年“隨時隨意波爾多”甄選中,6款極為優質的甜白葡萄酒脫穎而出。盡管價格控制在100-1,000元間,但波爾多特有的風土條件和嚴格的釀制規定,確保了每一瓶甜白葡萄酒的品質和個性,一樣能為你帶來絕佳的品酒享受!