2016-08-05

黑龙江时时彩开讲视频:傳聞中的波爾多:值得珍藏的美食指南

黑龙江时时彩开奖软件 www.kwcsrw.com.cn 除了享譽世界的葡萄酒,

波爾多亦是美食家的朝圣之地。

美食佐美酒,如何食在波爾多?

讓我們跟隨CIVB以及樂視美酒頻道的腳步,

一起進入豐富多彩的波爾多美食世界。


從混搭美酒美食的小酒館、精致美好的米其林法式餐廳,到清晨伴隨著日出的海鮮市場,以及家中后院下午茶甜點時光……在波爾多的旅程中,美食從未缺席。


精彩片段搶先看


我們首先探訪了波爾多第一批三星級米其林餐廳 Le Chapon Fin 。帥氣的主廚 Nicolas Nguyen Van Hai 接待了我們。顏控們,速來舔屏……


Nicolas 的美食哲學是:“我只是專注于美食,沒有美味和快樂的廚房是不存在的。我不追求去打破或刻意深化一些食材,只是遵循自己的方式,將美食呈現在你的餐桌前?!?/span>


Nicolas 主廚現場為大家展示一道經典的松露方蛋。正如19世紀英國小說家 William M Thackeray 對松露的描述:“此刻,我們感到有股氣味裊裊襲來,一種帶有麝香味,火熱噴香,辛辣而令人昏然的氣味,它讓感官舒緩陶醉,但又騷動激狂?!彼陜逗偷敖換?,松露濃釅鮮香,蛋樸素細嫩,撞擊出禪味玄機,詮釋出法式料理的精髓。



法國美食,以精致豪華的形式感,給食客帶來的不僅是味蕾上的美味與滿足,還有對藝術創作的突破追求。搭配專業侍酒師為你推薦的波爾多佳釀,徹底體驗一把舌尖上的波爾多。



酒足飯飽后,該上甜點啦。在波爾多提起甜品,就不得不提當地最負盛名的甜點卡娜蕾(Canelé),也叫可露麗。它早在18世紀就已誕生,據說它的誕生和葡萄酒也是息息相關。



波爾多名莊多用 225 升的木桶培養新酒,待數月的培養期結束,裝瓶之前就要做澄清,一桶酒大概需要四只雞蛋的蛋清。如果一家酒莊年產二十萬瓶 750 毫升裝,就要敲碎三千多只雞蛋取出蛋清制成稀鹽溶液,加入近千只木桶。這樣一來,也就意味著會有三千多只雞蛋的蛋黃被浪費!



聰明的波爾多人很快想到一個絕妙的點子。這些酒莊不用的蛋黃,直接被當地的甜品店回收,調入面粉倒入花型模子烘烤,變成了香甜可口的卡娜蕾蛋糕!