2016-03-08

福彩黑龙江时时彩走势图:【節日致敬】八一八那些美酒背后的女人們

你知道葡萄酒從業者的日常是什么樣的嗎?

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葡萄酒行業從來不是光鮮亮麗的代名詞。葡萄酒種植、釀造都是絕對的體力勞動。也正因如此,波爾多的葡萄酒業一直以來都是以男性為主導的。過去在葡萄酒種植、釀造及經紀人的隊伍中很難見到女性的身影。



隨著時間的推移,這個現象在波爾多也發生了變化。有這樣一群姑娘,獨立、自信、為酒執著,在這個男性主導的葡萄酒世界中開辟出了自己的風格天地。她們就是女性葡萄酒從業者。她們用一雙玉手呵護葡樹、以細膩的手法、敏感而縝密的思維創造出別具一格的釀酒風味。這個令大部分女性都避而遠之的職業,卻吸引著她們義無反顧地奉獻出自己的全部熱情,也吸引著越來越多的女性進入了波爾多葡萄酒的核心圈。



女不如男?NO,請打破這個誤區!

以釀酒師為例,盡管就全世界范圍來看,女性釀酒師的比例不足10%,但一名杰出的女釀酒師還是為酒莊宣傳加重了砝碼。女性釀酒師更擅長處理氣味與質地,對于細節的把控也相對更加到位。她們常常對自己所釀造的酒投入全身心的感情,這獨特的感性釀酒法也總能誕生與眾不同的好酒。


在葡萄酒的世界里面,性別有一種特別的吸引力。有一種普遍的觀念認為,男性釀酒師所釀造的酒更加鞣酸,而女性釀造的酒則相對柔順和平衡。



波爾多葡萄酒行業的眾多女性從業者中,有些是世代出身的葡萄酒傳人,也有葡萄酒專業畢業的研究性釀酒師,其中不乏相當成功的人物。趁著屬于女性的節日到來,我們就來八一八那些波爾多葡萄酒背后女人們的故事。




Valerie Labrousse - Chateau Du Payre
“我是莊園的第五代女主人?!?/strong>

Valerie Labrousse的驕傲與決心讓她得以成功管理這個擁有35公頃葡萄園的家族企業。她出生于山坡中心地帶的兩海間地區,那是波爾多市區東面方圓30公里的沃土。自1881年來,這份產業由母親傳給女兒,再傳給下一代女兒。Valerie的天才之舉在于她對甜白葡萄酒的改良,這是一個巨大的成功。目前她還管理著一個葡萄酒旅游項目,最新開幕的一個農場在2013年被授予了“最佳葡萄酒旅游地點”的稱號。



Veronique Barthe - Chateau D‘Arcole
“我的家族早在拿破侖時代就擁有了第一片葡萄園,并開始釀酒的傳承?!?/strong> 

Veronique Barthe的故事更像一部史詩。Chateau D‘Arcole酒莊是以1796年的阿爾科特爾戰役命名的。當時拿破侖軍隊在意大利打敗奧地利。Jean Barthe——現任莊主的祖先,為這歷史性的勝利而受到嘉賞。Veronique Barthe是七代傳人的大女兒。她承認最初對于接管這片位于圣艾米利中心地段的土地是感到猶豫不決的。但如今,這位女士卻一發不可收拾地愛上了自己的工作,更是一度拿下“波爾多最佳女釀酒師酒莊”的稱號。正如她所言:“能居住在環境如此優美的地方,并生產出開啟世界之門的產品,是多么幸運的事??!”



趙薇 - Chateau Monlot
“我很喜歡紅酒也很喜歡電影,這兩個事情都是讓人癡迷的事情,是讓人精神世界豐富甚至瘋狂的事情?!?/strong>

趙薇懷著對葡萄酒的熱愛,在2011年以400萬歐元購入法國波爾多夢隴酒莊(Chateau Monlot),她的投資酒莊并非玩票。在收購酒莊后,趙薇保留了酒莊的原釀酒團隊,但對酒莊進行很大的改良。首先,她聘請了任職于羅曼尼-康帝的土壤顧問、著名的土壤微生物學家克勞德-鮑顧昂(Claude Bourguignon)教授,讓他率團隊對夢洛酒莊的三個地塊,分15個點進行土壤分析,因地制宜,以重新制定葡萄園管理的方案。另外,聘請了柏圖斯酒莊前釀酒師讓-克勞德-柏圖(Jean Claude berrouet)作為酒莊釀酒顧問,指導葡萄園管理、釀造技術改進等等。毫無疑問,她的夢想不僅僅是要釀出好酒,更是對酒莊的自然環境、悠久歷史以及專業的釀酒團隊有充分的尊重。



Daisy Cheng – Chateau Latour Laguens
“我和我的葡萄園一同成長?!?/strong>

“我的父親熱愛葡萄酒,這份狂熱也遺傳給了我。我去過很多地方,拜訪過全球不少葡萄酒產區,當然包括在波爾多。我堅持品嘗各種葡萄酒,雖不敢自詡為品鑒專家,但我知道我喜歡什么樣的葡萄酒,而波爾多正合我意。這份熱愛驅使著我在這片土地上開創出一番事業?!盌aisy說道。2008年,她買下了位于優級波爾多法定產區的Chateau Latour Laguens,并努力守護著這里悠久的歷史和釀造特色。



Melanie Barton Sartorius - Chateau Mauvesin Borton
“對于我這樣的年輕釀酒師來說,能經歷葡萄栽培釀酒業的開端是件激動人心的事情?!?/strong>

 Melanie在攻讀了兩年葡萄栽培和釀酒學,并經過對勃艮第葡萄酒的短暫研究之后,最終獲得葡萄在該專業學科學位,并被授予波爾多釀酒學家證書。自2013年從事釀酒工作開始,她非常專注于在實際工作中,將提升種植質量及效率作為核心?!拔蟻M芄患跎儷莨ぷ?,并將更多精力放在耕作土壤上?!?Melanie解釋說。她目前正在翻新Chateau Mauvesin的酒窖,改造后的條件將有益于獲得更好的經濟收益。



Di Dubourdieu 孫頔 – 波爾多甜白葡萄酒協會中國大使
“葡萄酒不是什么高大上的東西,它就是一種生活方式。只要培養出消費習慣,它就成為生活中的一部分了?!?/strong> 

留法生活至今已8年半,如今的孫頔回想起自己與波爾多葡萄酒的結緣,還是會覺得非常甜蜜。2009年,當時還并不懂酒的孫頔機緣巧合參與了一場在波爾多舉辦的“法國名酒配中國菜”的晚宴,并在晚宴上與她后來的丈夫Dubourdieu先生一見鐘情。孫頔先生的家族是波爾多當地頗有名望的葡萄酒世家,而孫頔也隨著對葡萄酒的接觸越來越多,而逐漸愛上葡萄酒。之后,孫頔考取了葡萄酒品鑒師文憑,進入葡萄酒行業,并順理成章地成為了“波爾多甜白葡萄酒協會的中國大使”,將向亞洲地區推廣葡萄酒文化視為己任。

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