2016-11-02

黑龙江时时彩中奖设:“波動你心”隊長訪談 l 苗祥波:波爾多

黑龙江时时彩开奖软件 www.kwcsrw.com.cn “波”動你心 Somm’ Like it Bordeaux

上海站甄選活動雖已落下帷幕,

但背后的故事仍吸引著眾人的關注。

活動現場到底還發生了哪些有趣的故事?

各大產區代表是如何看待甄選結果?

波爾多葡萄酒官方微信將為你一一呈現在

“波動你心”六大隊長訪談實錄之中。

今天,我們邀請到的是梅多克/格拉夫產區

的代表小組領隊——苗祥波先生。



不明情況的觀眾朋友,可以點擊回顧現場激烈戰況

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2016“波”動你心甄選活動上海站

梅多克/格拉夫產區小組領隊 Bob苗祥波

波爾多葡萄酒國際認證講師

筆名苗子,葡萄酒收藏家、撰稿人、講師

葡萄酒評論(zhuangbuzhong.com)商務總監

創立葡萄酒收藏網站酒賽樂(9celler.com)

曾參與多項國內外美食與美酒活動,并擔任評委
2010-2013年期間任職米其林指南中國區負責人,負責《米其林美食指南-香港澳門》以及《米其林旅游指南》在中國的出版與推廣


波爾多葡萄酒學校 什么樣的契機讓您作為領隊前來參加這次“波”動你心Somm’ Like It Bordeaux甄???

苗祥波:是波爾多葡萄酒學校中國地區負責人Morgane楊薇女士推薦了我。因為我很喜歡波爾多,我也是波爾多的講師,Morgane就推薦主辦方聯系我,問我是否能參加,我說當然沒問題。

 

波爾多葡萄酒學校 為什么選擇了梅多克/格拉夫作為自己小組的代表產區?

苗祥波:我一直覺得梅多克/格拉夫是個很經典的產區,我個人非常喜歡。

 

波爾多葡萄酒學校 您今天帶來參加“波”動你心甄選酒款是什么?

苗祥波:我自己帶來的是一款格拉夫,非常柔和、非常宜飲的一款酒。在我的組員中,有的帶來了波亞克,有的帶來了圣艾斯代夫,還有梅多克等,每款都非常具有代表性。


波爾多葡萄酒學校 整場甄選感受下來,您對參賽酒款有何評價?

苗祥波:非常有意思,比如在第二輪盲選中,確實有點驚訝,因為真的沒想到會選到山坡產區。但是后來想想也是很正常,因為山坡這個產區,其實有很多好酒,只是不為人所知。大家都知道左岸、右岸,知道波爾多甜酒,但是山坡產區總是被忽略掉了。然而事實上,山坡產區其實有很多好酒。我以前去到波爾多的時候,也品過山坡產區很多好酒,比如布爾山坡就非常不錯。

Chateau le Puy Cuvée Emilien, Franc C?tes de Bordeaux 2013

“波”動你心 Somm’ Like it Bordeaux上海站甄選冠軍 



Chateau Cadet, Castillon C?tes de Bordeaux 2010

“波”動你心 Somm’ Like it Bordeaux上海站甄選亞軍


波爾多葡萄酒學校 有沒有讓您覺得特別驚喜或者是特別喜歡的一款酒?

苗祥波:我最喜歡的是我們組一位成員帶來的波亞克,是非常經典、非常典型的波爾多。我個人認為波亞克是波爾多左岸最好的產區,我非常喜歡。


波爾多葡萄酒學校 可以形容一下這款波亞克的口感,或是其他吸引你的地方嗎?

苗祥波:說到這款波亞克的口感,很復雜、有深度,回味很長,喝到口里就覺得非常完整。當時我們很多組員都這款酒的形容都是非常完整。比如有時候有的酒缺乏一點酸度,有的酒缺乏一點回味,但這款波亞克不同,它非常完整,這也是我們組有5票把它選出來的原因。

Les Tourelles de Longueville, Pauillac 2008


波爾多葡萄酒學校 您在盲品的過程中,選擇的標準是什么?

苗祥波:因為盲品看不到酒標,完全憑借自己的口感,去感覺酒的狀態。這次盲品中,我們有一款酒是受過熱的,所以我們換了一瓶,還是受過熱的,應該是同一個批次,所以就完全過掉了。后面的選擇則主要看每個人的口感,每個人對酒的判斷,去考量它的平衡度和特色,最后大家再一起討論,每個人再投票,最終選出來。我比較看重一款酒的復雜度和平衡感。


波爾多葡萄酒學校 從城市、葡萄酒等方面,波爾多給您的印象是什么?

苗祥波:波爾多我去過很多次。我覺得波爾多越來越現代,是一個又有傳統又有現代的城市,而且很有活力,年輕人很多,餐飲行業發展很快。如果說到酒的話,波爾多處處有好酒,不只是那幾個經典的產區,好酒越來越多,包括桃紅、氣泡酒、甜酒,每個地方都有很好的酒,而且它的品種也很齊全,不同的小產區和品種都有很好的酒。當然,我個人還是最喜歡偏左岸一些的,哈哈。


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