2016-11-28

黑龙江时时彩开号:這個冬天我們的目標是:有蟹吃,有酒喝!

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轉眼農歷十月將逝,天氣愈涼,萬物凋零,螃蟹卻越發鮮美。雄蟹膏豐肉腴,一口下去,晶白的蟹膏粘在牙齒上,回味無窮。雌蟹的蟹黃已經長得比較結實。如玉蟹膏、如金蟹黃,滿殼豐腴的蟹肉,是這個寒冷季節里讓人為之神往的舌尖恩物。




梁實秋先生說,“有蟹無酒是大煞風景之事”。都說螃蟹配美酒,但配酒又非易事。傳統觀念的黃酒配蟹似乎缺了些潮流感,反觀葡萄酒配蟹,會更加豐富蟹味百轉千回的可能性。當一縷細白的蟹肉,和清新爽利的波爾多白葡萄酒在舌尖上不期而遇,我們期待能發掘什么樣的味覺驚喜呢?


秋 菊 醉 蟹



【 天作之合 】

層次豐富且口感馥郁的干白葡萄酒 ( Graves 格拉夫和 Pessac-Léognan 佩薩克 - 雷奧良等法定產區)


【 推薦理由 】

該地區以出產勁道十足,陳年能力強的白葡萄酒而負有盛名。長相思更是譽滿世界的白葡萄品種,其酒體飽滿,芳香宜人,混合著橡木一般大自然的清新和奶油一樣濃郁的口感,可以有效地祛除大閘蟹的腥味,使蟹肉入口更加鮮美。


蟹 黃 蝦 仁



【 天作之合 】

口感清爽且果香濃郁的干白葡萄酒 ( Bordeaux Haut Benauge 波爾多上伯諾日和 Premières C?tes de Bordeaux 波爾多主山坡等法定產區) 以及波爾多半甜葡萄酒。


【 推薦理由 】

位于波爾多多爾多涅河和加龍河之間的“兩海之間”是波爾多第二大干白葡萄酒產區。生長在這里的賽美蓉口感潤滑厚實,常想起因其酸脆和柑橘果味為大閘蟹增添了一絲舒適清新的味覺,讓食客在品鮮的同時也不失去舒爽的口感。


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【 天作之合 】

豐腴香醇且馥郁濃烈的甜白葡萄酒 ( Barsac 巴爾薩克、Loupiac 盧皮亞克和 Sauternes 索泰爾訥等法定產區 )


【 推薦理由 】

經過貴腐霉“洗禮”的葡萄釀造的葡萄酒會擁有蜂蜜般的香氣以及讓人心曠神怡的甘甜,配合大閘蟹可以很容易地形成細膩醇美的感覺,讓大閘蟹的味道更加有層次感,讓食客們立刻心生愉悅之情。


小貼士

雖然實用大閘蟹蘸姜醋食用是經典的嘗鮮組合,但在邊品葡萄酒邊品蟹的過程中,卻應該盡量避免大閘蟹蘸醋食用。因為口中過醋后,勢必會增加味覺中的酸度,繼而影響對葡萄酒酒味的體察。


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