施曄 Young Shi
    英國酒評人,知味聯合創始人,杰西斯大師網站及新版《牛津葡萄酒辭典》特約撰稿人。WSET、波爾多、新西蘭及雪利酒認證講師,教授人次倫敦- 18,000,中國-5000人。世界各大葡萄酒及烈酒大賽評委,德國Prowein,意大利巴洛羅,澳洲全球雷司令大會,新西蘭國際長相思大會,寧夏產區研討會及CCTV演講嘉賓。 
講師近期有2堂課程
波爾多名莊老酒與風土
時間:
4月22日
13:30-15:30
地點:
上海
費用:
RMB 1680
課程介紹
葡萄酒和奶酪都是大自然的風土產物,幾千年來在歐洲的飲食文化中扮演著不可或缺的角色。特別是當兩者搭配在一起時,兩種風土的饋贈又會碰撞出新的火花,一切在口中融合轉化,不同的味道升華成完美絕佳的體驗。

酒單
1. Chateau Sainte Marie Vieilles Vignes, Entre Deux Mers, 2016
2. Clos Floridene, Graves, 2010
3. Chateau Bouscaut, Pessac-Léognan, 2013
4. Smith Haut Lafitte, Pessac-Léognan, 1998
5. Chateau d’Yquem ‘Y’ 1985
6. Chateau Suduiraut, Sauternes, 2002
7. Chateau Coutet, Barsac, 2002
適宜人群
專業人士和葡萄酒愛好者(建議WSET二級及同等以上水平愛好者學習此次課程)
波爾多大師班|名莊老
時間:
12月27日
19:00-21:00
地點:
上海
費用:
RMB 1280
課程介紹
12月27號晚,知味將為大家帶來系統的波爾多右岸認證課程,由波爾多葡萄酒學校(l'école du Vin de Bordeaux)認證講師施曄女神親自講授。施老師將帶領大家探究波爾多右岸葡萄酒產區,品鑒代表不同產區特色的精彩酒款,更有特別定制的葡萄酒與奶酪的搭配體驗,其中包括一支代表圣埃米利永最高水準一級特等酒莊(Premiers Grands Crus classés)的1989年老酒,非常讓人期待!

酒單
酒單:

Taittinger Brut Vintage 2008

Lagrave-Martillac Blanc Pessac-Leognan 2013

Chateau Canon la Gaffeliere 1er Grand Cru Classe St-Emilion 2008

Chateau Figeac 1er Grand Cru Classe St-Emilion 1989

Chateau de Rayne Vigneau 2002

奶酪:

Brie fermier cheese

Goat cheess

Saucisse seche aux Noix

Parmigiano Reggiano

Roquefort Pappilom blue cheese
適宜人群
專業人士和葡萄酒愛好者(建議WSET二級及同等以上水平愛好者學習此次課程)